대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기

대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기

네이버에 등록된 동촌참숯뒷고기 업체사진

지난주 지인과 방문한 대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기 입니다.
저처럼 뒷고기가 생소하실분들은 아래글 참고해주세요.

  뒷고기

경남 김해에서 유래된 음식으로, 선호 부위를 잘라내고 남은 상품성이 낮은 고기들을 모은 것을 뜻합니다.
주로 돼지머리 부위를 중심으로 사용하는데 눈살, 볼살, 혀살, 코살, 턱밑살, 머릿살, 항정살 등
한 마리당 나오는 물량이 적어 상품으로 유통되기 어려운 잡육들로 구성됩니다.

도축 후 상품성이 낮은 고기들을 모은 것으로 경남 김해에서 유래됐다고 전해집니다.
1980년대 김해 도축장에서 일하던 기술자들은 돼지를 손질하다 고기를 조금씩 잘라내 선술집이나 포장마차에 팔아 용돈 벌이를 했다고 합니다.
한 부위에서 많이 떼어내면 티가 나기 때문에 여러 부위에서 고기를 떼어냈는데,
이것이 뒷고기에 온갖 부위가 섞여 있는 이유입니다.

그러다 1990년대에 들어서는 도축장 관리가 강화되며 고기를 빼돌리기 어려워졌고,
이때부터 부산물이어서 도축장에서 경매 없이 구매가 가능한 돼지머리를 뒷고기로 사용하게 됐습니다.
뒷고기는 통상 눈살, 볼살, 턱밑살, 혀살, 항정살 등 돼지머리에서 분리한 6~7가지 특수부위를 사용하는데,
가격이 저렴하고 여러 부위가 뒤섞여 있어 고기의 모양이나 맛이 일정하지 않은 것이 특징입니다.

한편, 뒷고기라는 이름은 예로부터 돼지를 잡는 사람들이 맛있는 부위만 뒤로 빼돌려 자기들끼리만 먹었다고 해 붙여졌다는 설, 돼지머리 뒤에서 나온 고기라는 뜻에서 유래했다는 설도 있습니다.

[네이버 지식백과] 뒷고기 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)  

네이버에 등록된 동촌참숯뒷고기 메뉴판 사진

대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기 메뉴판

동촌모듬대표 (생삼겹+뒷고기+뽈항정 550g) - 29,000원
돼지뒷고기(꼬들살) - 7,000원
뽈살+항정살 - 7,000원
차돌박이 - 10,000원
삼겹살 - 10,000원
막창 - 9,000원
닭발 - 15,000원

저희가 주문한 메뉴는 동촌모듬대표 입니다.
동촌모듬은 생삼겹+뒷고기+뽈항정 550g으로 구성되어 있습니다.

뒷고기는 생소해서 망설이다 들어갔는데 쫄깃하고 너무 맛있었습니다.
역시 손님 많은집은 다 이유가 있습니다.
그냥 들어갈껄 괜히 다리아프게 주변 다 돌아다니고 왜그랬던걸까요.

젓갈(?)과 카레가루에 찍어 먹는 게 너무 꿀맛입니다.
의외의 조합인데 별미네요.
그리고 여기 이모님이 굉장히 친절하십니다.

다음부터 뒷고기 생각나면 무조건 대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기로 올 생각 입니다.

예전에 친구에게서 뒷고기는 맛없고 퍽퍽하고 돈없어서 사먹는 고기라는 얘기를 들었었는데 전혀 아닙니다.

동촌참숯뒷고기와서 멜젓과 카레에 반하고 왔습니다.

대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기 대중교통편

▶ 지하철역
동촌역1호선 - 2번 출구 도보 17분

▶버스정류장
* 아양아트센터앞(01054) 149m
간선 156, 808(금호방면)
지선 북구3
* 아양아트센터건너(09194) 159m
간선 156, 808(금호방면)
지선 북구3
* 대구지방기상청(05263) 228m
간선 156, 808(금호방면)
지선 북구3

대구 동촌유원지 맛집 동촌참숯뒷고기 찾아가는 길 (자차이용)

053-955-3757

신주소 : 대구 동구 효동로2길 47-10
구주소 : 대구 동구 효목동 1121
주차가능



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